Journal: | Revista cubana de higiene y epidemiología |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000061014 |
ISSN: | 0253-1751 |
Authors: | Vidaud-candebat, Z.E1 García Roche, Miguel Izquierdo, L |
Institutions: | 1Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, La Habana. Cuba |
Year: | 1984 |
Season: | Abr-Jun |
Volumen: | 22 |
Number: | 2 |
Pages: | 167-175 |
Country: | Cuba |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, experimental |
Disciplines: | Química, Medicina |
Keyword: | Química de alimentos, Medicina experimental, Metabolismo y nutrición, Salud pública, Toxicología, Cromatografía, Triglicéridos, Oxidación, Manteca, Frituras |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Experimental medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Toxicology, Chromatography, Triglycerides, Oxidation, Fat, Frying |
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