Comportamiento de la calidad microbiologica en productos carnicos cocidos y ahumados de alto rendimiento
Document title: Comportamiento de la calidad microbiologica en productos carnicos cocidos y ahumados de alto rendimiento
Journal: Revista cubana de ciencias veterinarias
Database: PERIÓDICA
System number: 000110121
ISSN: 0048-7678
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, La Habana. Cuba
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 20
Number: 3
Pages: 257-261
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Analítico, experimental
Disciplines: Química,
Biología,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Salud pública,
Cuba,
Salmonella,
Staphylococcus,
Productos cárnicos
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Bacteria,
Public health,
Cuba,
Salmonella,
Staphylococcus,
Meat products
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