Obtención de ácido cítrico a partir de suero de leche por fermentación con Aspergillus spp
Document title: Obtención de ácido cítrico a partir de suero de leche por fermentación con Aspergillus spp
Journal: Revista colombiana de biotecnología
Database: PERIÓDICA
System number: 000225172
ISSN: 0123-3475
Authors: 1
2
3
Institutions: 1Universidad de Caldas, Departamento de Ingeniería, Manizales, Caldas. Colombia
2Universidad de Caldas, Departamento de Ciencias Biológicas, Manizales, Caldas. Colombia
3Universidad Nacional de Colombia, Manizales, Caldas. Colombia
Year:
Season: Jul
Volumen: 6
Number: 1
Pages: 43-54
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Biotecnología,
Aspergillus carbonarius,
Aspergillus niger,
Biorreactores,
Simulación,
Beta-galactosidasa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Aspergillus carbonarius,
Aspergillus niger,
Bioreactors,
Simulation,
Beta-galactosidase
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