Efeito da suplementacao do mosto e da linhagem de levedura na composicao de volateis e no o sabor do fermentado de caju
Document title: Efeito da suplementacao do mosto e da linhagem de levedura na composicao de volateis e no o sabor do fermentado de caju
Journal: Revista ciencia agronomica
Database: PERIÓDICA
System number: 000221767
Authors: 1
Institutions: 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil
Year:
Volumen: 33
Number: 2
Pages: 85-92
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Microbiología,
Fermentaciones,
Levaduras,
Sabor,
Compuestos volátiles
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Microbiology,
Fermentation,
Yeasts,
Flavor,
Volatile compounds
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