Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte
Document title: Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte
Journal: Revista ciencia agronomica
Database: PERIÓDICA
System number: 000365369
Authors: 1
2
Institutions: 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Pecuaria Sudeste, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil
Year:
Season: Ene-Mar
Volumen: 40
Number: 1
Pages: 54-59
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Queso,
Análisis sensorial,
Características fisicoquímicas,
Rio Grande do Norte,
Brasil
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Sensory analysis,
Physicochemical characteristics,
Rio Grande do Norte,
Brazil
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