Cassia aphylla en panificacion
Document title: Cassia aphylla en panificacion
Journal: Revista chilena de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000025406
ISSN: 0716-1549
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Dic
Volumen: 22
Number: 3
Pages: 162-166
Country: Chile
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Pan,
Proteínas,
Cassia aphylla,
Harina de trigo
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Bread,
Proteins,
Wheat flour,
Cassia aphylla
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