| Revista: | Revista chilena de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000025406 |
| ISSN: | 0716-1549 |
| Autores: | Lucas De Arellano M1 Mucciarelli S Osella C Sánchez, H Torre, M. de la |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 162-166 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Pan, Proteínas, Cassia aphylla, Harina de trigo |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Bread, Proteins, Wheat flour, Cassia aphylla |
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