Los edulcorantes en la industria de alimentos
Document title: Los edulcorantes en la industria de alimentos
Journal: Química : actualidad y futuro
Database: PERIÓDICA
System number: 000001836
ISSN: 0121-3644
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de Colombia, Dep Quimica, Medellín, Antioquia. Colombia
Year:
Season: May-Oct
Volumen: 2
Number: 1
Pages: 43-56
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Revisión bibliográfica
Approach: Teórico
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Azúcar,
Alimentos,
Edulcorantes
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Sugar,
Sweetening agents
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