| Revista: | Química : actualidad y futuro |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000001836 |
| ISSN: | 0121-3644 |
| Autores: | Restrepo, F1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Colombia, Dep Quimica, Medellín, Antioquia. Colombia |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | May-Oct |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 43-56 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Teórico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Azúcar, Alimentos, Edulcorantes |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Sugar, Sweetening agents |
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