| Journal: | Publicatio UEPG. Ciencias exatas e da terra, ciencias agrarias e engenharias |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000265510 |
| ISSN: | 1676-8477 |
| Authors: | Nogueira, Alessandro1 Swiech, Bianca de Paula Denardi, Frederico Wosiacki, Gilvan |
| Institutions: | 1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos, Ponta Grossa, Parana. Brasil |
| Year: | 2006 |
| Season: | Dic |
| Volumen: | 12 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 15-23 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Disciplines: | Química, Agrociencias |
| Keyword: | Química de alimentos, Frutales, Jugo de manzana, Color, Fermentación, Sidra, Calidad |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Fermentation, Food chemistry, Fruit trees, Apple juice, Color, Cider, Quality |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
