| Revista: | Publicatio UEPG. Ciencias exatas e da terra, ciencias agrarias e engenharias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000265510 |
| ISSN: | 1676-8477 |
| Autores: | Nogueira, Alessandro1 Swiech, Bianca de Paula Denardi, Frederico Wosiacki, Gilvan |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos, Ponta Grossa, Parana. Brasil |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 15-23 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Frutales, Jugo de manzana, Color, Fermentación, Sidra, Calidad |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Fermentation, Food chemistry, Fruit trees, Apple juice, Color, Cider, Quality |
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