| Revista: | Pan |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013015 |
| ISSN: | 0187-8492 |
| Autores: | Zea, S |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 41 |
| Número: | 499 |
| Paginación: | 42-44 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Divulgación, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Pan, Elaboración |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bread, Elaboration |
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