Journal: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000146352 |
ISSN: | 0187-7666 |
Authors: | Larissa Blanno, Miriam |
Year: | 1998 |
Season: | Feb-Mar |
Volumen: | 13 |
Number: | 1 |
Pages: | 16-18 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Daño mecánico, Yogurt, Estabilizadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Stabilizers, Mechanical damage, Yogurt |
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