Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146352 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Larissa Blanno, Miriam |
Any: | 1998 |
Període: | Feb-Mar |
Volum: | 13 |
Número: | 1 |
Paginació: | 16-18 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Daño mecánico, Yogurt, Estabilizadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Stabilizers, Mechanical damage, Yogurt |
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