| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000006759 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Rodríguez Mercado, Elizabeth1 |
| Instituciones: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Jun-Jul |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 25-27 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Monografía |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cremas, Lácteos, Estabilizantes, Pasteurización |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cream, Stabilizers, Pasteurization, Dairy products |
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