El queso cotija, propuesta para su fabricación a partir de leche pasteurizada
Document title: El queso cotija, propuesta para su fabricación a partir de leche pasteurizada
Journal: Lácteos y cárnicos mexicanos
Database: PERIÓDICA
System number: 000156995
ISSN: 0187-7666
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, Estado de México. México
Year:
Season: Jun-Jul
Volumen: 12
Number: 3
Pages: 7-11
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Queso,
Leche pasteurizada
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Pasteurized milk,
Cheese
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