Carne fresca: revisión de presentaciones actuales, de fácil mercadeo y apropiada vida de anaquel



Document title: Carne fresca: revisión de presentaciones actuales, de fácil mercadeo y apropiada vida de anaquel
Journal: Lácteos y cárnicos mexicanos
Database: PERIÓDICA
System number: 000146355
ISSN: 0187-7666
Institutions: 1Alfa Editores Técnicos S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Abr-May
Volumen: 13
Number: 2
Pages: 31-36
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Carne,
Vida de anaquel
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Meat,
Shelf life,
Additives
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