| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000146355 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Instituciones: | 1Alfa Editores Técnicos S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Abr-May |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 31-36 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Vida de anaquel |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Shelf life, Additives |
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