| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128071 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Hernández, M.E1 |
| Instituciones: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Ene |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 18-19 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Queso, Rendimiento, Calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Yield, Quality |
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