Revista: | Lácteos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128071 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Hernández, M.E1 |
Institucions: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1991 |
Període: | Ene |
Volum: | 5 |
Número: | 6 |
Paginació: | 18-19 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso, Rendimiento, Calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Yield, Quality |
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