Reactores enzimáticos en el procesamiento de residuos agroindustriales: residuos lácteos con beta-galactosidasa inmovilizada
Document title: Reactores enzimáticos en el procesamiento de residuos agroindustriales: residuos lácteos con beta-galactosidasa inmovilizada
Journal: La ciencia y el hombre
Database: PERIÓDICA
System number: 000231637
ISSN: 0187-8786
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidad Veracruzana, Instituto de Antropología, Jalapa, Veracruz. México
2Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Abr
Number: 12-13
Pages: 85-113
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Biotecnología,
Enzimas,
Residuos agroindustriales,
Reactor enzimático,
Beta galactosidasa,
Lácteos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Enzymes,
Agroindustrial wastes,
Enzymatic reactor,
Betha-galactosidase,
Dairy products
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