Reactores enzimáticos en el procesamiento de residuos agroindustriales: residuos lácteos con beta-galactosidasa inmovilizada



Título del documento: Reactores enzimáticos en el procesamiento de residuos agroindustriales: residuos lácteos con beta-galactosidasa inmovilizada
Revista: La ciencia y el hombre
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000231637
ISSN: 0187-8786
Autors: 1
2
Institucions: 1Universidad Veracruzana, Instituto de Antropología, Jalapa, Veracruz. México
2Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
Any:
Període: Sep-Abr
Número: 12-13
Paginació: 85-113
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Biotecnología,
Enzimas,
Residuos agroindustriales,
Reactor enzimático,
Beta galactosidasa,
Lácteos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Enzymes,
Agroindustrial wastes,
Enzymatic reactor,
Betha-galactosidase,
Dairy products
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)