Influencia de las condiciones de secado en la calidad comercial del arroz
Document title: Influencia de las condiciones de secado en la calidad comercial del arroz
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000096209
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Industrias, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 23
Number: 177
Pages: 51-64
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Fitotecnia,
Gramíneas,
Secado,
Temperatura,
Humedad,
Arroz,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Crop husbandry,
Gramineae,
Drying,
Temperature,
Moisture,
Rice,
Quality
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