Influencia de las condiciones de secado en la calidad comercial del arroz
Título del documento: Influencia de las condiciones de secado en la calidad comercial del arroz
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096209
ISSN: 0325-3384
Autors: 1
Institucions: 1Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Industrias, Buenos Aires. Argentina
Any:
Període: Jul-Ago
Volum: 23
Número: 177
Paginació: 51-64
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplines Química,
Agrociencias
Paraules clau: Química de alimentos,
Fitotecnia,
Gramíneas,
Secado,
Temperatura,
Humedad,
Arroz,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Crop husbandry,
Gramineae,
Drying,
Temperature,
Moisture,
Rice,
Quality
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)