Journal: | La alimentación latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000177390 |
ISSN: | 0325-3384 |
Authors: | Tosi, E1 Ortega, M Martinet, R |
Institutions: | 1Centro de Investigación y Desarrollo de Tecnología de Alimentos, Rosario, Santa Fe. Argentina 2Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional de Rosario, Rosario, Santa Fe. Argentina |
Year: | 2001 |
Season: | Mar-Abr |
Volumen: | 34 |
Number: | 238 |
Pages: | 62-65 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Glucosa oxidasa, Diastasa, Hidroximetilfurfural, Miel, Espectrofotometría |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Glucose oxidase, Diastase, Hydroxymethylfurfural, Honey, Spectrophotometry |
Document request | |