Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel
Título del documento: Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000177390
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Centro de Investigación y Desarrollo de Tecnología de Alimentos, Rosario, Santa Fe. Argentina
2Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional de Rosario, Rosario, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Mar-Abr
Volumen: 34
Número: 238
Paginación: 62-65
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Glucosa oxidasa,
Diastasa,
Hidroximetilfurfural,
Miel,
Espectrofotometría
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Glucose oxidase,
Diastase,
Hydroxymethylfurfural,
Honey,
Spectrophotometry
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