Deterioro oxidativo en lecitina de soja
Document title: Deterioro oxidativo en lecitina de soja
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000133160
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de Córdoba, Fac Ciencias Agropecuarias, Dep Biologia Aplicada, Córdoba. Argentina
Year:
Number: 206
Pages: 42-46
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Química orgánica,
Soya,
Lecitina,
Peróxidos,
Oxidación
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Organic chemistry,
Soybean,
Lecithin,
Oxidation,
Peroxides
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