Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000133160 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Madoery Rr1 Gonzalez Gattone Crc |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Córdoba, Fac Ciencias Agropecuarias, Dep Biologia Aplicada, Córdoba. Argentina |
Año: | 1995 |
Número: | 206 |
Paginación: | 42-46 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Química orgánica, Soya, Lecitina, Peróxidos, Oxidación |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Soybean, Lecithin, Oxidation, Peroxides |
Solicitud del documento | |