| Journal: | Journal of the Brazilian Chemical Society |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000310777 |
| ISSN: | 0103-5053 |
| Authors: | Silva, Rosa Lina G.N P1 Oliveira, A. Fernando de2 Neves, Eduardo Almeida |
| Institutions: | 1Universidade Federal do Piaui, Departamento de Quimica, Teresina, Piaui. Brasil 2Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Quimica, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 1998 |
| Season: | Abr |
| Volumen: | 9 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 171-174 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Inglés |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| English abstract | Potassium iodate in table salt can be spectrophotometrically determined at two well defined UV absorption maxima (288 and 352 nm), after being converted to I3- by reaction with iodide in the presence of phosphoric acid Calibration curves with slopes of 7.320 x 10(4) and 1.103 x 10(5) L mol-1 cm-1 were obtained at 352 and 288 nm, respectively, at 22 °C. Typical results of 37.39 (±0.15) and 63.67 (±0.16) mg KIO3 per kg of salt were obtained with samples of 0.15-0.21 g, comparable with results from a standard but less precise iodometric titration of large samples (20-50 g). The method has been found adequate for checking homogeneity of iodine distribution in table salt, as small weighed samples are normally required |
| Portuguese abstract | Iodato de Potássio em sal de cozinha pode ser determinado espectrofotometricamente no UV em dois máximos no espectro de absorção bem definidos (288 e 352 nm) após ser convertido à espécie I3- por reação com iodeto na presença de ácido fosfórico. Curvas de calibração com coeficientes angulares de 7.320 x 10(4) e 1.103 x 10(5) L mol-1 cm-1 foram obtidas a 352 e 288 nm, respectivamente a 22°. Resultados de 37.39 (±0.15) e 63.67 (±0.16) mg de KIO3 por kg se sal foram obtidos com massas de 0.15-0.21 g, comparáveis aos resultados da titulação iodométrica que utiliza grandes quantidades de amostras (20-50 g). O método tem sido adequado para testar a homogeneidade de distribuição do iodo no sal de cozinha, já que pequenas quantidades de amostras são utilizadas |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química analítica, Química de alimentos, Sal yodatada, Espectrofotometría, Yodato |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Iodized salt, Spectrophotometry, Iodate |
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