Revista: | Journal of the Brazilian Chemical Society |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000310777 |
ISSN: | 0103-5053 |
Autores: | Silva, Rosa Lina G.N P1 Oliveira, A. Fernando de2 Neves, Eduardo Almeida |
Instituciones: | 1Universidade Federal do Piaui, Departamento de Quimica, Teresina, Piaui. Brasil 2Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Quimica, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1998 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 9 |
Número: | 2 |
Paginación: | 171-174 |
País: | Brasil |
Idioma: | Inglés |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Resumen en inglés | Potassium iodate in table salt can be spectrophotometrically determined at two well defined UV absorption maxima (288 and 352 nm), after being converted to I3- by reaction with iodide in the presence of phosphoric acid Calibration curves with slopes of 7.320 x 10(4) and 1.103 x 10(5) L mol-1 cm-1 were obtained at 352 and 288 nm, respectively, at 22 °C. Typical results of 37.39 (±0.15) and 63.67 (±0.16) mg KIO3 per kg of salt were obtained with samples of 0.15-0.21 g, comparable with results from a standard but less precise iodometric titration of large samples (20-50 g). The method has been found adequate for checking homogeneity of iodine distribution in table salt, as small weighed samples are normally required |
Resumen en portugués | Iodato de Potássio em sal de cozinha pode ser determinado espectrofotometricamente no UV em dois máximos no espectro de absorção bem definidos (288 e 352 nm) após ser convertido à espécie I3- por reação com iodeto na presença de ácido fosfórico. Curvas de calibração com coeficientes angulares de 7.320 x 10(4) e 1.103 x 10(5) L mol-1 cm-1 foram obtidas a 352 e 288 nm, respectivamente a 22°. Resultados de 37.39 (±0.15) e 63.67 (±0.16) mg de KIO3 por kg se sal foram obtidos com massas de 0.15-0.21 g, comparáveis aos resultados da titulação iodométrica que utiliza grandes quantidades de amostras (20-50 g). O método tem sido adequado para testar a homogeneidade de distribuição do iodo no sal de cozinha, já que pequenas quantidades de amostras são utilizadas |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Sal yodatada, Espectrofotometría, Yodato |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Iodized salt, Spectrophotometry, Iodate |
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