Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz
Document title: Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz
Journal: Ingeniería e investigación
Database: PERIÓDICA
System number: 000243835
ISSN: 0120-5609
Authors: 1
Institutions: 1Universidad del Valle, Cali, Valle del Cauca. Colombia
Year:
Season: Ago
Volumen: 25
Number: 2
Pages: 87-93
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Trigo,
Maíz,
Reología,
Modelos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Wheat,
Corn,
Rheology,
Models
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