Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz
Título del documento: Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz
Revista: Ingeniería e investigación
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000243835
ISSN: 0120-5609
Autors: 1
Institucions: 1Universidad del Valle, Cali, Valle del Cauca. Colombia
Any:
Període: Ago
Volum: 25
Número: 2
Paginació: 87-93
País: Colombia
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Trigo,
Maíz,
Reología,
Modelos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Wheat,
Corn,
Rheology,
Models
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