Revista: | Ingeniería e investigación |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000243835 |
ISSN: | 0120-5609 |
Autores: | Rodriguez Sandoval, Eduardo1 Fernández Quintero, Alejandro Ayala Aponte, Alfredo |
Instituciones: | 1Universidad del Valle, Cali, Valle del Cauca. Colombia |
Año: | 2005 |
Periodo: | Ago |
Volumen: | 25 |
Número: | 2 |
Paginación: | 87-93 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Trigo, Maíz, Reología, Modelos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Wheat, Corn, Rheology, Models |
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