| Journal: | Informe GEPEC |
| Database: | |
| System number: | 000530474 |
| ISSN: | 1676-0670 |
| Authors: | Colares-Santos, Lechan1 Guimaraes, Amanda Ferreira2 Schiavi, Sandra Mara de Alencar2 Ivantes, Iolanda2 Souza, José Paulo de2 |
| Institutions: | 1Universidade do Oeste Paulista, Marechal Candido Rondon, Parana. Brasil 2Universidade Estadual de Maringá, Maringa, Parana. Brasil |
| Year: | 2020 |
| Volumen: | 24 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 9-26 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| Portuguese abstract | O objetivo foi analisar como a certificação e a marca influenciam as transações entre distribuidores e varejistas de carnes especiais nas cidades de Presidente Prudente/SP e Maringá/PR. A pesquisa, qualitativa e descritiva, fundamentou-se na Economia dos Custos de Mensuração e abrangeu entrevistas semiestruturadas com 10 varejistas de carnes especiais em Presidente Prudente/SP e Maringá/PR. Como resultados, observou-se que a raça é o principal aspecto de diferenciação do produto, originando dimensões de difícil mensuração, em sua maior parte mensuradas subjetivamente, tais como textura, marmoreio e sabor. Nem todos os atributos de qualidade são remunerados, implicando espaço para apropriação de valor. Conclui-se que a certificação e a reputação possibilitaram estruturas de governança menos complexas, reduzindo custos de mensuração, já as marcas não foram relevantes. |
| Disciplines: | Economía, Agrociencias |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
