| Revista: | Informe GEPEC |
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| Número de sistema: | 000530474 |
| ISSN: | 1676-0670 |
| Autores: | Colares-Santos, Lechan1 Guimaraes, Amanda Ferreira2 Schiavi, Sandra Mara de Alencar2 Ivantes, Iolanda2 Souza, José Paulo de2 |
| Instituciones: | 1Universidade do Oeste Paulista, Marechal Candido Rondon, Parana. Brasil 2Universidade Estadual de Maringá, Maringa, Parana. Brasil |
| Año: | 2020 |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 9-26 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en portugués | O objetivo foi analisar como a certificação e a marca influenciam as transações entre distribuidores e varejistas de carnes especiais nas cidades de Presidente Prudente/SP e Maringá/PR. A pesquisa, qualitativa e descritiva, fundamentou-se na Economia dos Custos de Mensuração e abrangeu entrevistas semiestruturadas com 10 varejistas de carnes especiais em Presidente Prudente/SP e Maringá/PR. Como resultados, observou-se que a raça é o principal aspecto de diferenciação do produto, originando dimensões de difícil mensuração, em sua maior parte mensuradas subjetivamente, tais como textura, marmoreio e sabor. Nem todos os atributos de qualidade são remunerados, implicando espaço para apropriação de valor. Conclui-se que a certificação e a reputação possibilitaram estruturas de governança menos complexas, reduzindo custos de mensuração, já as marcas não foram relevantes. |
| Disciplinas: | Economía, Agrociencias |
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