| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000106251 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Delfino, V |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 79 |
| Paginación: | 40-42 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Conservas, Carne, Subproductos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Preserves, Byproducts |
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