Sistema ARICPC para jamón serrano: métodos de análisis microbiológico
Document title: Sistema ARICPC para jamón serrano: métodos de análisis microbiológico
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000008441
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, Instituto de Fermentaciones Industriales, Oaxaca. México
Year:
Season: Oct
Volumen: 27
Number: 97
Pages: 39-45
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
ARPCC,
Jamón,
Microbiología,
Productos cárnicos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Hams,
HACCP,
Microbiology,
Meat products
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