Plantas procesadoras de pollos : efecto de la concentracion de cloro adicionada al agua del chiller , en la vida util de canales evisceradas , conservadas a 5 grados centigrados
Document title: Plantas procesadoras de pollos : efecto de la concentracion de cloro adicionada al agua del chiller , en la vida util de canales evisceradas , conservadas a 5 grados centigrados
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000016339
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Ene-Mar
Volumen: 17
Number: 75
Pages: 20-32
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Agua,
Cloro,
Pollos,
Canal,
Conservación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Water,
Chicken,
Carcass,
Chlorine,
Preservation
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