Parámetros químicos y evaluación sensorial para langostino (Pleoticus muelleri) fresco y congelado
Document title: Parámetros químicos y evaluación sensorial para langostino (Pleoticus muelleri) fresco y congelado
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000177272
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Facultad de Ciencias Naturales, Comodoro Rivadavia, Chubut. Argentina
2Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Ene-Mar
Number: 122
Pages: 37-40
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Mariscos,
Camarón,
Pleoticus muelleri,
Evaluación sensorial
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Seafood,
Shrimp,
Pleoticus muelleri,
Sensorial test
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