La calidad microbiologica del jamon cocido que se comercializa en el area metropolitana de la ciudad de mexico
Document title: La calidad microbiologica del jamon cocido que se comercializa en el area metropolitana de la ciudad de mexico
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000127983
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Tlalpan, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep
Volumen: 20
Number: 93
Pages: 33-40
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Contaminación,
México,
Jamón,
Staphylococcus aureus,
Higiene,
Coliformes,
Norma Oficial Mexicana,
Salmonella,
Ciudad de México,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mexico,
Ham,
Staphylococcus aureus,
Sanitation,
Coliforms,
Nom,
Salmonella,
Mexico City,
Microbiology
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