Incidencia de bacillus cereus en canales de pollo frescas, refrigeradas y congeladas
Document title: Incidencia de bacillus cereus en canales de pollo frescas, refrigeradas y congeladas
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000127968
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Bioquimica Ciencias Biologicas, Catedra Microbiologia General, Santa Fe. Argentina
Year:
Season: Abr-Jun
Volumen: 18
Number: 80
Pages: 35-42
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química,
Biología,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Microbiología,
Bacillus cereus,
Pollos,
Refrigeración,
Congelación,
Intoxicación
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Bacteria,
Microbiology,
Bacillus cereus,
Poultry,
Refrigeration,
Freezing,
Intoxication
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