Incidencia de bacillus cereus en canales de pollo frescas, refrigeradas y congeladas
Título del documento: Incidencia de bacillus cereus en canales de pollo frescas, refrigeradas y congeladas
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127968
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Bioquimica Ciencias Biologicas, Catedra Microbiologia General, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 18
Número: 80
Paginación: 35-42
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Biología,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Microbiología,
Bacillus cereus,
Pollos,
Refrigeración,
Congelación,
Intoxicación
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Bacteria,
Microbiology,
Bacillus cereus,
Poultry,
Refrigeration,
Freezing,
Intoxication
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