Journal: | Industria cárnica latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000130892 |
ISSN: | 0325-3414 |
Authors: | Casales, M.R1 Villanueva, C Yeannes, M.I |
Institutions: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
Year: | 1987 |
Season: | Abr-Jun |
Volumen: | 14 |
Number: | 68 |
Pages: | 24-28 |
Country: | Argentina |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Organolepsis, Conservas, Mejillones |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Organolepsis, Canned foods, Mussels |
Document request | |