Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000130892 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Casales, M.R1 Villanueva, C Yeannes, M.I |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
Any: | 1987 |
Període: | Abr-Jun |
Volum: | 14 |
Número: | 68 |
Paginació: | 24-28 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Organolepsis, Conservas, Mejillones |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Organolepsis, Canned foods, Mussels |
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