Empleo de dioxido de cloro como aditivo en la conservacion a bordo de merluza (merluccius hubbsi)
Document title: Empleo de dioxido de cloro como aditivo en la conservacion a bordo de merluza (merluccius hubbsi)
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000096647
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Lab Procesamiento, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Oct-Dic
Volumen: 14
Number: 70
Pages: 16-19
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Dióxido de cloro,
Aditivos,
Conservadores,
Merluza,
Merluccius hubbsi
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Chlorine dioxide,
Additives,
Preservers,
Hake,
Merluccius hubbsi
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