Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096647 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autores: | Castanon, C.A1 Barral, A.O |
Instituciones: | 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Lab Procesamiento, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1987 |
Periodo: | Oct-Dic |
Volumen: | 14 |
Número: | 70 |
Paginación: | 16-19 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Dióxido de cloro, Aditivos, Conservadores, Merluza, Merluccius hubbsi |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chlorine dioxide, Additives, Preservers, Hake, Merluccius hubbsi |
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