Empleo de dioxido de cloro como aditivo en la conservacion a bordo de merluza (merluccius hubbsi)
Título del documento: Empleo de dioxido de cloro como aditivo en la conservacion a bordo de merluza (merluccius hubbsi)
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096647
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Lab Procesamiento, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 14
Número: 70
Paginación: 16-19
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Dióxido de cloro,
Aditivos,
Conservadores,
Merluza,
Merluccius hubbsi
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Chlorine dioxide,
Additives,
Preservers,
Hake,
Merluccius hubbsi
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