Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128627 |
ISSN: | 0325-3414 |
Any: | 1992 |
Període: | Ene-Mar |
Volum: | 19 |
Número: | 87 |
Paginació: | 22-27 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Mondongo, Elaboración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Tripe, Elaboration |
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