Desarrollo de un producto carnico extendido con pulpa de pescado
Document title: Desarrollo de un producto carnico extendido con pulpa de pescado
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000006041
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Year:
Season: Jun
Volumen: 27
Number: 96
Pages: 22-24
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Tilapia,
Pescado,
Mojarra,
Proteínas,
Productos cárnicos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Fish,
Tilapia,
Mojarra,
Proteins,
Meat products
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