Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000006041 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Mendoza, E1 |
Institucions: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México |
Any: | 1994 |
Període: | Jun |
Volum: | 27 |
Número: | 96 |
Paginació: | 22-24 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Tilapia, Pescado, Mojarra, Proteínas, Productos cárnicos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fish, Tilapia, Mojarra, Proteins, Meat products |
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