Calidad microbiologica de canales de pollos descontaminadas por inmersion en acidos organicos al vacio a 4 grados c
Título del documento: Calidad microbiologica de canales de pollos descontaminadas por inmersion en acidos organicos al vacio a 4 grados c
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000116577
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
2Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 19
Número: 91
Paginación: 17-26
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Pollos,
Calidad,
Microbiología,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Broilers,
Quality,
Microbiology,
Contamination
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