Journal: | Industria cárnica latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000006691 |
ISSN: | 0325-3414 |
Authors: | Salsi, S1 Tessi, M.A Tiburzi, M.C |
Institutions: | 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina 2Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
Year: | 1994 |
Season: | Mar |
Volumen: | 27 |
Number: | 95 |
Pages: | 39-45 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Analítico, descriptivo |
Disciplines: | Medicina veterinaria y zootecnia, Química, Agrociencias |
Keyword: | Aves de corral, Química de alimentos, Plantas para uso industrial, Canal, Vibrio, Pollos, Sanidad, Inmersión, Vibrionaceae, Identificación, Acidos orgánicos |
Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Chemistry, Agricultural sciences, Poultry, Food chemistry, Plants for industrial use, Vibrio, Carcass, Chicken, Immersion, Sanitation, Vibrionaceae, Organic acids, Identification |
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